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MUFFINS À L’ORANGE ET AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Par Ra’hel Cohen

בס »ד

Nous recommandons le site de Ra’hel  Cohen « La cuisine Juive Sépharad« . Nous la remercions de nous permettre d’utiliser ses publications.

Ingrédients :

• 4 œufs,
• 150 g de sucre,
• 1 verre d’huile,
• 1 sachet de vanille,
• 1/2 sachet de levure chimique,
• 185 g de farine,
• 1 orange (zestes et jus),
• 150 g de chocolat noir

Préparation :

Préchauffer le four à 180 degrés – th. 6. Dans la cuve du batteur (on peut aussi bien utiliser un batteur électrique) mettre les œufs entiers, le sucre et la vanille puis battre à pleine vitesse jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Baisser un peu la vitesse et incorporer l’huile en filet. Ajouter ensuite la levure et la farine tamisée. Battre à nouveau à pleine vitesse pendant 20 s. Faire fondre le chocolat coupé en morceaux pendant 1 mn puis encore pour 30 s. Bien remuer et ajouter 1 cs d’eau bouillante dans le chocolat et remuer à nouveau. Le mélange va épaissir puis laisser refroidir un instant. Râper la peau de l’orange côté petit de la râpe puis presser l’orange dans un récipient. Ajouter les zestes et le jus d’orange dans le mélange aux œufs puis battre à vitesse moyenne jusqu’à incorporation complète. Ajouter le chocolat dans le mélange aux œufs puis battre à nouveau à pleine vitesse. Verser dans des moules en carton comme sur la photo ou bien dans des caissettes en papier placées dans un moule avec plusieurs alvéoles. Les remplir au trois quart puis enfourner pour 15 à 20 mn. Bon appétit !!!