Cuire et cuisiner pendant Yom Tov – Rav David Pitoun

Cuire et cuisiner pendant Yom Tov . Rav David Pitoun

Cuisiner pendant Yom Tov

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SOURCES ET DÉVELOPPEMENT

Dans la précédente Halakha, nous avons expliqué que même si effectivement, le statut de Yom Tov est le même que celui de Shabbat concernant l’interdiction d’effectuer un travail, malgré tout, certains travaux liés à la préparation de la nourriture du Yom Tov (« Okhel Nefesh »), sont permis, comme par exemple, la cuisson d’aliments que l’on désire consommer pendant Yom Tov.

Nos maîtres les Rishonim (décisionnaires de l’époque médiévale) discutent sur des aliments qui gardent toute leur fraîcheur même lorsqu’ils sont cuisinés depuis la veille, comme du pâté en croûte ou autre…

Est-il permis malgré tout, de cuisiner de tels aliments pendant Yom Tov, ou bien du fait qu’il est possible de les cuisiner depuis la veille de Yom Tov, sans qu’ils ne perdent de leur qualité, il serai interdit de les cuisiner pendant Yom Tov ?

Selon Rashi (sur Shabbat 134b et Betsa 23b) et le Sefer Ha Mikhtam (sur Betsa 28b), entre autres, il est interdit par nos ‘Hakhamim de cuisiner pendant Yom Tov, un aliment que l’on peut cuisiner depuis la veille de Yom Tov, sans qu’il perde de sa qualité.

Selon les Tossafot (sur Betsa 3b 21a 23b) et le RAN (sur Betsa début du chap. « Ein Tsadin… »), entre autres, il n’y a aucune différence entre un aliment que l’on peut cuisiner depuis la veille de Yom Tov, sans qu’il ne perde de sa qualité, et un aliment que l’on ne peut cuisiner que le jour de Yom Tov lui-même, afin qu’il conserve sa qualité, il est permis de cuisiner toute sorte d’aliments pendant Yom Tov.

MARAN tranche dans le Shoul’han ‘Aroukh (O.H chap.495 parag.1) conformément à l’opinion des Tossafot et du Ran, qui pensent qu’il n’y a pas de différence entre un aliment que l’on peut cuisiner depuis la veille de Yom Tov sans qu’il ne perde de sa qualité, et un aliment que l’on ne peut cuisiner que le jour de Yom Tov lui-même, il est permis de cuisiner n’importe quel type d’aliment pendant om Tov.

Le RAMA conteste cette opinion et tranche sur place selon l’avis de Rashi et du Sefer Ha Mikhtam, selon lesquels, il est interdit de cuisiner pendant Yom Tov, un aliment que l’on peut cuisiner depuis la veille sans qu’il ne perde de sa qualité. Cependant, le RaMa admet que si l’on a omis de cuisiner un tel pkat, il serai malgré tout permis de le cuisiner pendant Yom Tov, en modifiant la façon de faire (Shinouï).

Ce débat se poursuit parmi les A’haronim (décisionnaires de l’époque post médiévale, jusqu’à nos jours).

L’auteur du Peri ‘Hadash (sur O.H 495) ainsi que notre maître le ‘HYDA dans son livre Birké Yossef (sur O.H 495) tranchent qu’il est interdit de cuisiner pendant Yom Tov, un plat que l’on peut cuisiner depuis la veille de Yom Tov, sans qu’il ne perde de sa qualité, conformément à l’opinion de Rashi, du Sefer Ha Mikhtam, et du RaMa.

Par contre, de nombreux autres A’haronim se rangent à l’opinion de MARAN, et tranchent qu’il n’y a aucune différence entre un plat que l’on peut cuisiner depuis la veille, sans qu’il ne perde de sa qualité, et un plat que l’on ne peut cuisiner que le jour de Yom Tov liui même, afin de conserver sa qualité.

Selon ces Poskim, il est permis de cuisiner tous les type de plat pendant Yom Tov.

Parmi ces Poskim : Rabbi ‘Haïm ABOUL’AFIA dans son livre Mikraé Kodesh (page 190b) ; Rabbi Shelomo KLUGUER dans son livre Ha-Elef Lekha Shelomo (section O.H chap.137) ; Rabbi Yehouda KATSIN et son élève Rabbi Avraham ‘ANTIBI (tous deux, de grands Rabbanim de la ville d‘Alep, en Syrie, il y a quelques siècles), ainsi que l’auteur du Pe’oulat Tsaddik (Haute autorité Halakhique du Yemen, il y a quelques siècles) …

Par conséquent, il est permis aux Sefaradim – qui agissent exclusivementselon les décisions Halakhiques de MARAN – de cuisiner pendant Yom Tov (pour les besoins du jour de Yom Tov lui-même) toute sorte de plat, même un plat que l’on peut cuisiner depuis la veille de Yom Tov, sans qu’il ne perde de sa qualité.

Par contre, les Ashkenazim doivent s’imposer la rigueur – conformément à l’opinion du RaMa – et ne peuvent cuisiner pendant Yom Tov uniquement des plats qui n’auraient pas perdu de leur qualité s’ils avaient été cuisinés la veille de Yom Tov, comme par exemple du pain, puisque le pain réalisé le jour même n’est pas comparable à un pain fait la veille.

Sur le plan pratique, notre maître le Rav Ovadia YOSSEF Zatsal conclut que l’essentiel à retenir du point de vue de la Halakha, est l’opinion de MARAN selon laquelle, même si un aliment ne perd pas du tout de sa qualité lorsqu’il est cuisiné la veille de Yom Tov pour Yom Tov, il est malgré tout permis de le cuisiner pendant Yom Tov (pour Yom Tov).

Cependant, notre maître le Rav Zatsal ajoute qu’il est juste – à priori – de se montrer quelques peu rigoureux et de s’efforcer de préparer se type d’aliment (qui préservent toute leur qualité, même lorsqu’ils sont cuisinés depuis la veille de Yom Tov) depuis la veille de Yom Tov, en particulier de nos jours où nous possédons des frigidaires et des congélateurs.

Par exemple, une compote de pommes, ou une confiture de fruits, il est juste de les préparer depuis la veille de Yom Tov, puisque de tels aliments préservent toute leur qualité, même lorsqu’ils sont préparés à l’avance.

Si toutefois on ne les a pas préparé depuis la veille de Yom Tov, il sera permis de le faire pendant Yom Tov lui-même, mais – dans la mesure du possible – avec une modification dans la façon de faire (par exemple, en plaçant la casserole sur le feu, en changeant de la façon habituelle).

Mais les Ashkenazim doivent se montrer rigoureux sur ce point, du point de vue du Din lui-même, et pas seulement du point de vue de la ‘Houmra (rigueur), puisque le RAMA interdit Lekhate’hila (à priori).

Il est interdit de cuisiner (cuire ou préparer) pendant Yom Tov en prévision pour un jour de semaine ou en prévision de la sortie de Yom Tov.

De même – en dehors d’Israël – il est interdit de cuisiner pendant le 1^er Yom Tov en prévision du 2^ème Yom Tov.

Il en est de même pour les 2 jours de Rosh Ha Shana.

Même une activité qui ne représente pas réellement une Melakha (un interdit)mais seulement une fatigue, est interdite pendant Yom Tov (ou pendant Shabbat) en prévision du 2^ème Yom Tov ou d’un jour de semaine.

C’est pourquoi il est interdit de laver la vaisselle pendant Yom Tov, en prévision de la sortie de Yom Tov (ou en prévision du 2^ème Yom Tov, en dehors d’Israël).

Bien qu’il est interdit de cuisiner pendant Yom Tov en prévision de la sortie de Yom Tov, une femme est – malgré tout – autorisée à cuire pendant Yom Tov une pleine marmite de poisson ou de viande, le matin avant le repas de la journée, malgré qu’elle n’a l’intention de consommkr qu’un seul morceau de cette marmite lors de son repas de la journée, car la quantité ajoute de la qualité au goût à la cuisson.

Mais cependant, il faut veiller – Lekhate’hila (a priori) – à ne pas dire explicitement que l’on cuit cette marmite également en prévision de la sortie de la fête.

Mais attention !!!

Après le repas de la journée de Yom Tov, il est interdit de cuire pour les besoins du repas du soir, une pleine marmite, avec l’intention de ne consommer qu’un seul morceau dans la journée, car dans ce cas, il ne s’agit plus d’une cuisson pour les besoins de Yom Tov, mais plutôt une ruse.

Dans la prochaine Halakha, nous expliquerons – B’’H – le Din concernant l’allumage du feu pendant Yom Tov.

SEFER HAMIKHTAM Rabbi David Bar Levi, parmi les premiers décisionnaires, antérieur au 13ème siècle

Tossafot gendres et petits enfants de RASHI. Commentateurs et décisionnaires de France et d’Allemagne 11^ème et 12^ème siècle

RaN Rabbenou Nissim de Gérone Espagne 14^ème siècle

RaMA Rabbi Moshé ISSERLEISS Pologne 16^ème siècle, opinion Halakhique principale pour les Ashkenazim

Péri Hadash Rabbi Hizkiyaou DA SILVA Israël 17^ème siècle

Beit David Rabbi Yossef DAVID Av Beit Din de Salonique (18^ème siècle) et auteurs de nombreux autres ouvrages. Maître de Rabbi Yossef MOLKHO, l’auteur du Shoul’Han Gavoha.

Rabbi ‘Haïm ABOUL’AFIA Israël – Turquie 17^ème et 18^ème siècle. Elève de Rabbi Moshé GALANTI et compagnon d’étude du Peri ‘Hadash. Il est aussi l’un des maîtres du Or Ha ‘Haïm Ha Kadosh (Rabbi ‘Haïm Ben ‘ATTAR)

Rabbi Shelomo KLUGUER Russie 19ème siècle. Auteur – entre autres – du Shou’t Ha Elef Lekha Shelomo.